ملتقي عائلة شرير فى الوطن والشتات
 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول
ملــتقي ومنتديـآت عائلة شـريـر ترحـب بآعــضآءها والضـيوف الـكرآم فـآهلا وسـهلا بكـمّ

شاطر | 
 

 نقع اللحوم قبل شيها يحميك من السرطان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
رنوش
ع ـضو مبـدعّ
ع ـضو مبـدعّ
avatar

عدد المشاركات : 444
تاريخ التسجيل : 08/04/2008

مُساهمةموضوع: نقع اللحوم قبل شيها يحميك من السرطان   الإثنين أغسطس 04 2008, 20:28

أفاد باحثون أمريكيون بأن نقع اللحوم قبل شيها بعصير الحامض أو الخل أو صلصلة الصويا يمكن أن يخفض خطر تكوّن مركبات بداخلها قد تؤدي للاصابة بالسرطان.

وبحسب الدراسة التي أجراها الباحثون في جامعة ولاية كنساس تبين أن نقع اللحوم بهذه المواد يمكن أن يخفض تكّون مركبات مادة الهيتيروسايكليك أمينيس خلال الشواء والتي تؤدي للاصابة بهذا المرض القاتل.

وقارنت الدراسة التي نشرت في "مجلة علوم الاغذية" بين تأثير مادة الهيتيروسايكليك أمينيس خلال شواء ثلاثة أنواع من اللحوم بعد نقعها بالخل أو عصير الحامض علي درجة حرارة 400 درجة مئوية، وتأثير مواد أخري عليها، حيث تبين أن نسبة هذه المادة، أي "هيتيروسايكليك أمينيس" انخفضت بحوالي 88% و 72% و57% علي التوالي اعتماداً علي المواد التي استخدمت فيها.

وقال الباحث جي أس سميث الذي قاد فريق البحث: "إن المواد التي تستخدم في نقع اللحوم وتعطيها نكهتها المميزة تحتوي أيضاً علي مواد مضادة للاكسدة وتقلص نسبة الهيتيروسايكليك أمينيسفيها خلال الشواء".
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
المدير
Admin
Admin
avatar

ذكر
عدد المشاركات : 1293
تاريخ الميلاد : 25/11/1974
العمر : 42
تاريخ التسجيل : 17/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: نقع اللحوم قبل شيها يحميك من السرطان   الإثنين أغسطس 04 2008, 20:31

مشكوره
يا احلى رنوشششششششششششششششششششششششش
تحياتىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى

¤©§][§©¤][ الـتوقــيــع][¤©§][§©¤
فداك ابي وامي يا رسول الله
تحياتى
اخوكم ابو السيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://shreir.hooxs.com
 
نقع اللحوم قبل شيها يحميك من السرطان
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات عائلة شرير :: الأقسام العامة :: الصحة العامة-
انتقل الى: